Премия Рунета-2020
Белгород
+14°
Boom metrics

Лучшая валюта - банки в ваших подвалах

Главный дачник страны Андрей Туманов делится советами, как получить богатый урожай, надолго сохранить его и вкусно приготовить
Лучшая валюта - банки в ваших подвалах

Лучшая валюта - банки в ваших подвалах

Туманов:

- Доброе утро! Погода какая! Две недели назад я говорил, что лето еще будет! Покажет себя. Такое бабье лето, что все будут рады и довольны. Накаркал. Погода шепчет. Я вчера не попытался сунуться на дорогу, потому что такие пробки из Москвы стояли! Жалко было тех, кто вчера поехал. Попытаюсь сегодня огородами пробраться вокруг Горьковского шоссе к себе на дачу.

Все едут на дачу. Самое время и много работы, особенно у тех, кто что-то выращивает. Таких становится все больше. Люди понимают, что газон на даче – это красиво и хорошо, но если завтра что-то, на газоне не прокормишься. Козу можно прокормить. Лучше, чтобы была картошечка, лучок. Сейчас в новостях про доллары говорили, а вот вы где? В чем храните свои сбережения? В каких банках? В трехлитровых, в литровых? У меня в литровых, двухлитровых, они мне больше всего нравятся, но их мало. И в трехлитровых сбережения. Там и зелень, и другая валюта. Все, что угодно. Картошечка в подвале. Яблочки. Еще никуда не закладывал, потому что еще идут осенние. Но соков наделал море. Я еще пытаюсь экспериментировать, я же юннат. Делаю соки с добавлением чего-то. Лимонник подходит. В соковыжималку горсть. И партия получается с лимонно-смолистым вкусом. Оригинально. Плюс у меня есть яблоки красного цвета изнутри. Они как свекла. И дают великолепный сок розового-красноватого цвета.

Нам уже пишут. «А насколько эта валюта ликвидна?». А вот эта валюта ликвидна! Вот если что-то случится, вы же ничего толком не продадите. Кто-то накопил денег, купил золото, спрятал, закопал на даче. И кризис пришел. Побежал золото продавать. И все побежали. И вы его не продадите за ту цену, за которую купили. И окажетесь в убытках.

А наша валюта в виде банок с огурчиками, помидорчиками, компотиками, с вареньями никогда не дешевеет. Всегда имеет самые высокие курсы. И без этого нашей стране не прожить. Это в Москве, в крупных городах привыкли в супермаркетах питаться. Остальная обычная Россия от Владивостока до Калининграда, большинство людей живет с огородов. Особенно пенсионеры. Что вырастил, то и съел.

У нас телефонный звонок от Николая.

- Здравствуйте.

Туманов:

- Откуда вы? Что-то никак…

Вот мне вспомнилось. Вчера на случайном мероприятии пересекаюсь с одним крупным таким во всех смыслах в щеках и должности, богатый такой человек, известный. Говорит, я вашу передачу слушаю. Что это я? Он вдруг нас слушает! Слушайте, такой хороший человек, такой замечательный чиновник.

И вот. Говорит, слушаю. Чего вы слушаете, говорю. А мне, говорит, интересно. Говорит, я тоже выращиваю. Чего? Вы? Яблоки, говорит. Огорода нет, а яблоки выращиваю. И чего делаете, спрашиваю. Говорит, делаю чипсы в большом количестве. Очень много. Теща, жена делает. И мы понаделаем несколько мешков, а потом весь год едим. Питательно. Они мне даже в пакетике дают на работу, чтобы мне в столовую не ходить. Вес лишний. Говорит, погрызу как кролик чипсов этих, и сыт. И вес не прибавляется.

Черт, не взял у него рецептик! Может, он нам дозвонится? Уважаемый крупный чиновник, хороший, если вы нас слушаете. Расскажите, как чипсы делаете? Я тоже хочу. У меня яблочный переизбыток.

Вчера к знакомому привожу мешок яблок. Он меня чуть за шиворот с лестницы не спускает. Опять ты с яблоками! Слушай, еще с позапрошлого раза не переработали! А куда девать? Жалко. Гниют. Я все не успеваю перерабатывать.

Чиновники крупные, они скромные люди. Очень. Если он не дозвонится… И они, кстати, очень стесняются этого. Как правило, если у них огород, то на задворках. Впереди дома, вернее, зимнего дворца венеры стоят, дизайнер поработал. А если огородик, картошечка спрятана, чтобы никто не увидел, а то подумают! У тебя что, впереди туманные перспективы, если ты огород посадил? Перспективы у чиновников все туманные, так что они мудрые, кто сажает огород. Пригодится. Нельзя терять квалификацию. Мало ли что нас впереди ждет.

У нас телефонный звонок от Владимира.

- Доброе утро. Я думаю, что чипсы – это сушеные груши или яблоки. Я тоже сушу.

Туманов:

- А как правильно сушить?

- Я купил электро. «Суховей». Такая вещь хорошая. Электросушилка. Закладываю, чистенькие. Ни в коем случае не в газовой горелке. Там канцероген, они темнеют. А вот сушилочку купил, прекрасно прямо! Хочу и ем. Мясо перестал даже есть. Год не ем. И летаю. Перешел на аминокислоты. Конфеты перестал есть, зубы перестали болеть.

Рекомендую. Вещь хорошая. Она укрепляет. Я просто летаю! Мне 60 не дашь, говорят, 40 лет максимум. А мне 60!

Туманов:

- Отлично. А у меня дома электрическая духовка. Может, там попробовать? Почему я не очень люблю яблоки сушеные? Они выглядят не очень красиво. Беленькие сушеные красивые. Я узнал, что беленькие делаются как? В кипяток сначала кидают. И после этого сушат. И они из-за этого не ржавеют. Но если вы в кипяток их кидаете, то часть витаминов разрушается. Поэтому, друзья, если кто хочет поделиться, как чипсы делать яблочные, сушить, звоните!

Тут много юмористов нам пишут, что чиновникам и депутатам надо не яблоки сушить, а сухари. Ну, да. И что надо на всякий случай уметь деревья валить. А вы думаете, они совсем лохи? Думаете, среднестатистический чиновник и депутат никогда пилой не работал? Знал я достаточно высокопоставленных людей, которые пилу могли наточить так! Они не пропадут. Не волнуйтесь

У нас звонок от Алексея.

- Доброго дня. На Кавказе, у нас в Крыму, а я из Севастополя, у нас самый древний участок на полуострове. В 65-м году созданный кооператив.

Туманов:

- Как называется?

- «Маяк». Документально старше нас Сапун-гора. Но дело в том, что была организация «Ветеран», но она бедная. Так и осталась. А вот завод «Маяк» - серьезная организация.

Сушка. Не надо вам ничего сушить. Вы варите фрукту без добавления сахара до густоты. Процеживаете через дуршлаг. И на любом куске стекла размазываете. И высыхает на солнце. В момент созревания этого изделия вы можете внутрь завернуть орехи, сделать что угодно. Так делается на Кавказе. Везде. Там, где прошла война, люди не имели ни сахара, ни целого стекла. Ни газа. Не было ничего. А тонны фруктов, которых было много, люди не знали, что с ними делать. И вдоль дорог стоят ведра. Одно ведро для денег, а другое полное всего этого. Вы едете и берете сколько хотите. И ложите сколько хотите. Так выживали люди.

Очень вкусно. Просто и ясно. А это вот сушение, все это что-то не то.

Туманов:

- Тот рецепт, который вы назвали мне, я просто вспоминаю в детстве. У меня товарищ, так вот, его мама кормила нас этим. Она называла это «чертова кожа». Из яблок. Но она это делала в духовке. Сначала перерабатывала яблоки, добавляли немного сахара. И в духовке засушивала. Получались свернутые куски. Мы их рвали и ели. Было очень вкусно.

Обязательно попробую сделать. Спасибо большое!

А сушить все равно я хочу. Чипсов хочу.

Сергей у нас на связи.

- Здравствуйте!

Подскажите, как правильно сажать чеснок. В интернете супруга вычитала, что его надо замочить в марганцовке, очистить, не очистить. А потом сажать.

Туманов:

- Можно жене вашей сказать, что в интернете вы прочитали, что чеснок надо замачивать в пиве. И все время менять пиво на свежее. Пусть она вам денег дает, я дальше не буду продолжать.

Поменьше интернет читайте. Бреда там процентов восемьдесят. Не заморачивайтесь и не усложняйте себе жизнь. Я чеснок всю жизнь сажаю. И ни разу ни в чем не замачивал. Зачем? Замочите вы в марганцовке. У нас советов! Даже с телеэкране. Пролить канавки, землю марганцовкой. Напалмом еще пролейте! Чтобы там все померло.

Несерьезно. Что марганцовка? Там она убьет бактерии, микробы. Но марганцовка не убивает грибы, тем более, споры. А в основном чеснок страдает от грибных заболеваний. И пожелтения, усыхания чеснока – это грибные заболевания. Чеснок – культура вегетативно-размножаемая. Она тащит за собой шлейф грибных заболеваний. Если протравить в чем-то чеснок, скорее, можно однопроцентный оксихлорид или хлорокись меди. Или однопроцентный железный купорос попробовать.

Оздоравливать посадочный материал лучше по-другому. Выращивать бульбочки, оставлять часть чеснока, тогда луковка будет меньше раза в три, но зато у вас будет оздоровленный материал. В бульбочках нет этой пакости. Сейте их, на следующий год получите однозубки. И вот это лучший посадочный материал. Вы не будете тратить продовольственный чеснок на посадочный материал, а там иногда крупная луковица, а там пять зубчиков. А то и четыре. И вы тратите четвертую или пятую часть урожая на посадку. А тут у вас отдельно выращенный оздоровленный посадочный материал. Обязательно меняйте место. Чеснок по чесноку не сажайте. Он склонен к заболеваниям и много их накапливает.

Когда сажать? В нашей зоне я сажаю в середине октября. Ничего страшного, если посадите пораньше. Если попозже, он не успеет укорениться и уйти под зиму.

Чеснок больная для России тема. И обидная. У нас 90% чеснока приходит из Китая. Мы по чесноку зависим от Китая! Неужели мы… Ладно, сотовые телефоны мы не можем делать. Но чеснок-то вырастить можем! Садоводы-любители, на нас все держится. А крупные хозяйства не выращивают. Это должно быть выгодно. Пусть Минсельхоз поможет нам сделать это выгодным, чтобы начали крупные хозяйства производить чеснок. Чтобы мы не кормили китайского крестьянина. Они нам братья навек, но у нас ест и свои крестьяне, которые хотели бы зарабатывать.

Так. «Яблочные чипсы делаю в электросушилке. Получаются беленькие и очень вкусные. Еще делаю из яблок смокву. Делаю много, дарю друзьям!». Про смокву напишите! Александр пишет, что это пастила. Это из выжимок? Наверное.

Так, нам пишут про денежное дерево. Какая валюта на нем растет? Посадите и вырастите денежное дерево. А потом что вырастит, то вырастит.

«Знаю ваше мнение. Яблони дают урожая через год от неухода. На работу сотрудники приносят яблоки из садов разных районов. Строго через год. В этом году пропуск, а в прошлом завал. Значит, есть какая-то синхронность урожая». Безусловно. Погодные условия провоцируют периодичность плодоношения. Если лето хорошее, дожди выпадают во время закладки плодовых почек, то они лучше закладываются. Но неуход – это одно из главных.

У нас звонок от Владимира.

- Здравствуйте!

Туманов:

- Что вы по чесноку хотите сказать нам?

- Я хочу сказать наш опыт выращивания и, самое главное, хранения чеснока. Мы много лет выращиваем наряду с озимым чесноком, яровой. Яровой чеснок хранится без проблем до нового урожая. В обычной комнате и в обычном ящике лежит. Он чуть менее урожайный, но для потребительского свойства хранения очень удобен. Один год он у нас хранился не только до нового урожая, а и до новой посадки. Две зимы пролежал. И мы даже с трудом смогли определить, какой из них более старый.

Туманов:

- А где вы брали посадочный материал?

- Кто-то нам дал. И он очень долго у нас адаптировался. Я думаю, он был завезен откуда-то из магазина. Он лет пятнадцать очень плохо давал маленькую урожайность, потихоньку. Постепенно привык к нашему климату подмосковному. И стал нормально расти. Чеснок такой. Он должен привыкать.

Туманов:

- Правильно вы сказали насчет ярового чеснока. Он у нас в нашей стране недооценен. Процентов девяносто выращивается стрелкующийся озимый. Вы верно это подметили. Другое дело, где его взять? Хотелось бы, чтобы наши селекционеры поработали с чесноком. Я знаю, что есть сорта чеснока, специалисты есть, которые работают с чесноком. Но вот как-то у нас наука часто расходится с реальной жизнью. Она сама по себе живет, а до потребителя так тяжело все доходит. Наверное, это происходит и из-за того, что тот же селекционер не получает деньги за то, что вывел сорт. И сорт стал очень популярным. У нас композитор-песенник написал песню-шлягер. И все. Он всю жизнь будет получать, ему копеечка капает. А вот у селекционера не так. Он вывел сорт. И стал сорт достоянием всех. Сорт общий. И все пользуются. Хотя в разных странах, в большинстве стран селекционер получает с созданного сорта. Не думайте, что сорт сделать быстро. Это иногда десятки лет, как выводится сорт. И некоторые селекционеры, хорошо, за жизнь может вывести два-три сорта, которые станут популярными. Это только Мичурин, звезда, который вывел много сортов, которые до сих пор живут. Но он просто звезда мирового уровня. Это человек, который сделал больше, чем сто научных институтов. У англичан есть Дарвин, а у нас есть Мичурин. Это равнозначные люди. И можно поспорить, кто больше сделал для науки.

У нас звонок от Марины.

- Хочу поблагодарить за ваши передачи. Сейчас зацвела вся клубника, но, чувствую., что желательно, чтобы все цветочки оборвать. Они будут оттягивать витамины от весны и от лета.

Туманов:

- Верно. Они не успеют. Хотя у меня есть несколько сортов ремантантной и мелкоплодная земляника. Она сейчас цветет. И пока тепло я ее не трогаю. Немного, но урожай я собираю. Но если обычная зацвела, лучше обрывать. Даже если она даст вам немного ягод, это будет за счет потери зимостойкости. Это, кстати, тоже не приговор, если вы прогнозируете потерю зимостойкости из-за повторного цветения. Я ставлю тогда у земляничной грядки такие бортики, я из поддонов сбиваю бортики для того, чтобы потом засыпать сверху листьями землянику. И эти листья чтобы не раздувало. И сверху что-нибудь положу, всяких досочек, чтобы садовая земляника оказалась под листьями. Это касается не всей, обычно, если она нормально успела подготовиться к зиме, нормально перезимует. Но если это какие-то сорта, а у меня есть сорта, которые плохо переносят наши зимы и без снежного покрова, а снежный покров – это частенько лотерея, морозы настали, а снег еще не выпал. Но чтобы они сохранились, то лучше прикрыть листьями садовую землянику. Укрытие листьями не аксиома. Укрытий вы можете придумать тысячу разных, чтобы ее защитить от морозов.

Смоква! О! Нам прислали. «Из яблок удаляю сердцевину. Чуть нагреваю в микроволновке и измельчаю в блендере. На литр пюре добавляю одну ложку меда. Разливаю в специальные поддоны, чуть смазанные растительным маслом. И готовлю в электросушилке. Потом блинок смоквы разрезаю на четыре части, скручиваю в трубочку и храню в прохладном месте. Когда много сливы, делаю из нее. Очень вкусно и полезно.

У нас сообщения по поводу опрыскивания бордосской жидкостью осенью кустов и деревьев. В питомниках рекомендуют. Да, в питомниках работают агрономы, иногда хорошие профессионалы. Но все-таки у питомника немного другая задача. Это не научное учреждение, которое разрабатывает или испытывает агротехнику. В одном научном учреждении одна доктор наук, когда мы с ней о чем –то разговаривали, она говорит, а я вот защищаю косточковые от монилиоза, в частности, вишню. И я опрыскиваю их во время цветения. А ей нужно именно сохранить вишневую коллекцию. Вы знаете, что вишня очень сильно страдает от монилиоза. И ей не важны ни плоды, ни биоценоз. А по правилам и нормальным человеческим, правилам агротехническим категорически запрещено опрыскивать во время цветения. Просто вы потравите пчел, шмелей. Знаете, а кроме них сколько разных летающих нектаролюбов? Море.

Для узких целей советы могут быть востребованы, в научных целях, например. Может, ей главное – сохранить коллекцию. Так и в питомнике. Для них главное – сохранить саженцы. И чтобы они были здоровы внешне. И опрыскивают там и весной, и осенью, и дозу не соблюдают. Но для нас, садоводов, зачем сейчас опрыскивать. Та же бордосская смесь – это контактный фунгицид. Он поверхностно работает. Опрысните листья, они упадут, хлорокись меды, которая там содержится, она окажется на земле. Ничего страшного, конечно, но зачем лишнее? Работа не будет проведена этим фунгицидом. Если вы думаете, как уменьшить количество спор того же монилиоза, от которого сейчас гниют яблоки, чтобы спор поменьше дошло до весны, скорее, не бордосской смесью. Старый хороший способ: опрыскивают листья в случае, если вы их не хотите собирать, я не собираю для улучшения биоценоза, для питания почвенных моих друзей, особенно червей, опрыскивание мочевиной или карбамидом трех или пятипроцентным раствором. Мочевина здорово разрушает споры. Она не повредит саду.

Лидия на проводе. Здравствуйте!

- Здравствуйте! Я звоню из Подольска. У нас дом в деревне в Калужской области. В том году мы посадили бульбочки, а в этом году выросли часть однозубок, меньшая часть, а большая часть выросли луковички. Их разделять в этом году при посадке?

Туманов:

- Можете разделить. Посмотрите, если они хорошо разделяются, то разделите. Если они совсем разрывать, то лучше посадите. Ничего страшного. Иногда забываешь чеснок, не выкопаешь, а у меня так бывает в некоторых местах, ну и что? Получается такая куча чеснока, букет растет. И где-то в середине лета его выкапываешь, да, они там не крупные, но зато их много.

«Доброй утро! Купил саженец яблони «Богатырь» в большом садовом центре два года назад. Хотелось зимний сорт. В этом году она впервые дала десять яблок. Но, увы, не то, что ждали. Крупные, ярко-красные и сладкие. Они созрели в начале сентября. Это точно не «Богатырь». И теперь не знаем, какой сорт. Можно ли на летние или осенние привить зимний сорт?». Конечно, можно. Кстати, позавчера я был на сельхозе. Я частенько туда захожу. Там есть очень хорошие профессионалы. Они не публичные, незаметные люди, но такие профессионалы! Сесть и говорить! Мы сидели и пили чай с этим профессионалом, это один из лучших специалистов по растениеводству. Он говорит, что огромное количество жалоб. Такое впечатление, что в области продажи семян и саженцев какую-то революцию делать. Потому что такое впечатление, что каждый первый наступал на эти грабли. И семена покупал, которые не всходят, а уж с саженцами вообще не говорю. Даже крупный садовый центр, этикеточка, наверное, была. Может, и упаковочка. А вырастает другое. Хорошо, что хоть «Скрыжапель» у вас не вырос. Это я не ругаюсь, это такой старый сорт, который вы кушать не станете.

Надо, чтобы за это наказывали. За обман. Пока у нас работает знаменитейшая фирма «Беккер», беру на себя ответственность, если кто-то захочет меня в клевете обвинить, это та фирма, которая долгие годы торговала вьющейся земляникой, а теперь она все клоновидное торгует. И я этому специалисту рассказал. Он говорит, что надо с чего-то начинать. Может, прокуратура займется фирмой «Беккер». Людей надо посадить. Элементарно. Если они на протяжении десятка лет обманывают сотни тысяч садоводов. Из них большая часть пенсионеров. Натурально, если вы зайдете к ним на сайт, там нет колоновидных слив, а у них есть. Нет колоновидных груш, не бывает в природе их, да? А у них есть в продаже. То, чего нет в природе, то, что вам подтвердит людей специалист, что этого не бывает, что на данный момент есть только колоновидные яблони. А у них все колоновидное! Только покупай!

Слушайте! Трешничек посидели бы эти люди где-нибудь на лесоповале. Может, тогда они бы книжки почитали научные, стали бы торговать тем, что есть.

Николай, здравствуйте!

- Добрый день! Вы сказали, что в интернете много всякой чепухи. Как выращивать репу, брюкву и где купить?

- Кстати. Мы перескочили. Первый вопрос был, можно ли летнее на зимнее прививать. Можно, но нежелательно на одном дереве совмещать. Но это не значит, что нельзя вообще. Просто если у вас будет совмещено на дереве и летнее, и зимнее, и осеннее, просто дерево уйдет в дисбаланс. Оно ведь развивается по определенному алгоритму. Не нарушайте это. И все будет у вас нормально.

По поводу репы. Простейшее. Моя первая культура, которую я в детстве вырастил самостоятельно, это была репа. Семена в магазине. Что я вам могу порекомендовать? Выбираю. Некоторые фирмы у нас есть, стоящий на пути к исправлению. И бывают неплохие семена.

У нас есть минутка. Хочу ее употребить в корыстных целях. Своих. Вчера я помогал открывать так называемый тактильный сад. Это на Рязанке. Это сад, где люди слабослышащие, слабовидящие, инвалиды-колясочники или просто люди могут посмотреть, познакомиться с растениями. Потрогать, пощупать, понюхать. Рукой какие-то злаки, как они шелестят. Дорогие друзья, это прекрасная вещь – тактильный сад!